【新鮮だから大丈夫！←チェックして】生のイカを『塩辛』にする時の注意
生のイカを塩辛にするとき、「新鮮だから大丈夫！」と思っていても、イカの中には『アニサキス』が潜んでいるかもしれません！
イカソーメンなどは細かく切って食べるため（体の一部が傷つくと死ぬ）防げるようなのですが、一般的な料理で使う程度の「塩・わさび・酢」などでは生のイカのアニサキスは除去できないようです！
生のイカを塩辛にする時の注意
入念にチェックすること！
アニサキスによる食中毒（アニサキス症）の症状
出典 / 厚生労働省
2～8時間後に激しい腹痛、悪心、嘔吐を生じます。（胃アニサキス症）
10時間後以降に激しい腹痛、腹膜炎症状を生じます（腸アニサキス症）※多くが胃アニサキス症
