子どもの時

格式高そうなお宅でとってもお高いお茶を出してもらった時に

ボソッと
「お吸い物の味がする」
って言ったら

そばに居た祖母(魔女)には
「何言ってんだ馬鹿舌だね」
って言われたんだけど

そのお家の人は
「それは旨味だよ。
小さいのにわかるのすごいね」
って言ってくれたのね

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

今思えば私がお茶を好きになったのってそれがきっかけだったと思う

その時期にお吸い物の味がするお茶としないお茶を飲み比べてみたりして

子どもだから「私はお茶の味がわかる選ばれし人間なんだ」って思ってて(笑)

そういう小さな自信が未来につながって行くんだなぁと改めて思う

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

旨味とか出汁の味って言われたら嬉しいです！！

— 堀江銘茶園７代目スイーツ神 (@horiemeichaen19) July 26, 2023

は！本家の方から！
ありがとうございます。
私もお茶と合うスイーツ大好きです！

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

美味しいお茶は出汁の味がする！

アミノ酸豊富だからそうなんだけど、
リプに、そう感じても言っちゃ悪いかなって思ってる人たくさんいてびっくり！！

うちのお茶飲んで、出汁の味って言われたら嬉しいです(/ω＼)
もちろんそれが苦手な人には、しないお茶オススメしますが(∩´｡•ω•)⊃ﾄﾞｿﾞｰ

— お茶農家佐京園の13代目園主 佐京裕一郎 (@MarusaSakyoen) July 26, 2023

本家の方から…！
ありがとうございます。
私も「言っちゃダメなのかー」ってその時は思ったのですが、むしろ褒め言葉だと知ってこれからどんどん言っていこうと思います✨

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

お返事ありがとうございます(/ω＼)

出汁っぽいって言われたら、「おー！分かりますかぁ(*´꒳`*)」ってなりますww

奥の方にコソッと居たり、後味にだけ居たりするんで見つけてあげてください
(๑•̀ㅁ•́ฅ✨

— お茶農家佐京園の13代目園主 佐京裕一郎 (@MarusaSakyoen) July 26, 2023

その時魔女はどんな顔で会話を聞いてたんだろう

— runa (@angels_pink_t) July 26, 2023

いいものを出していただいてぇー
この子は嫁がロクなもん食べさせてないんでぇー
連れてきて良かったですー

って自分の手柄みたいな顔してましたかね。

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

飲んでみたいです市販されていますか？

— yk (@yk63884432) July 26, 2023

そこそこのお値段の玉露でしたら味わえると思いますよー٩(ˊᗜˋ*)و

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

せいぜいテキトーな玉露を飲んだことあるくらいな者です
オリンピック9回やるくらいの歳になると
お吸い物とお茶は流石に別物すぎんか…？と子供相手に思ってしまうのですが、
お茶の味はしたけどそれを超えるくらい旨味が強いってことなんですか？
未経験なので気になりました

— あちをちち (@FFBE21244943) July 26, 2023

ありがとうございます！
本当にお吸い物の味がした、というよりも

「お吸い物で感じる旨味成分と同じものがここに入っている気がする…？」

という感じでしょうか…。。。

今はもう鈍感ですが、塩味や魚介の風味以外の旨味だけを感じ取れたんだなぁと思います。

— 白目みさえ臨床心理士・公認心理師/漫画家 私の家には魔女がいた(竹書房)6/29発売 (@misae_yjm) July 26, 2023

そうそう、玉露とかは香り甘みよりも旨みが強いなんて聞くよなぁ。

— カズヤ☆アーマードコアの新作が☆出ます！ (@Kazzforze) July 26, 2023

高級なお茶は海苔の風味がすると言っていたタレントさんがいます

確かに！と思った私でした

— 天野ジャック (@tokatakazu) July 26, 2023

分かります！
一度だけ手揉みのお茶をいただいたことがありますが、旨み8割、焼き海苔っぽさ1割5分、お茶5分といった味わいで普段飲むお茶とは別の飲み物でした。

— れがーと＠横鎮 (@Legato4416) July 27, 2023

いつだったか現場で出して頂いたお茶が塩っぱいような不思議な味がしたのはそういうことだったんだ…
勉強になりました

— くまとと (@Kumatoto117) July 26, 2023

高級紅茶を、お吸い物みたいな味だと思った自分の舌がオカシイと、ずっと思っていました。
救われました

— asky (@AskyYuko) July 26, 2023

煎茶道を嗜む方が淹れたお茶を飲んだ事がありますが、確かにうっすらダシの味がしました。

どんなに高価なお茶でも、淹れ方が（湯温、湯量、注ぎ方）が下手だと旨みは出ないのだとか。

その家の方の淹れ方も結構なお手前だったのでしょうね。

— UD (@isukariote) July 26, 2023

うま味といったら味の素や昆布の主成分であるグルタミン酸が多いんだけど、
緑茶や紅茶のうまみ成分は半分くらいが「テアニン」

人類のうま味受容体は多分どちらも受容できて、
区別できてないのがわかる。

テアニンの「テア」はもちろん「tea」と語源が同じ。 https://t.co/LmgTwthJEQ

— れい(猫耳の専門家) (@rei_software) July 26, 2023

得意先でいつもかわった味のお茶をだしてくれるとこがあったの。何茶か不明だったが、百貨店で高い緑茶の試飲やってて飲んだらその得意先のお茶と同じ味がした。ただのペーペーの営業にこんな良いお茶いつもありがとうってなった。
このツイートのとおり旨みがすごかった。 https://t.co/M0Z3dgkkMi

— みつお 5y (@mitsukori) July 26, 2023

わーー
初めて旅先で宇治茶を飲んだ時に出汁の味がして、恐る恐る両親に話したら、うん、出汁の味がするねと。
小2の頃。
ありがとう父母。 https://t.co/djFFl45GYg

— つれづれ (@emgap3) July 26, 2023

高級なお茶って、深い薫りというか御出汁のような味わいがありますよね。
キチンとした所でお煎茶頂いた時に知ってるお茶の味と全然違って驚きました。 https://t.co/7m1HbHptqx

— 相河柚希 (Aikawa Yuzuki) (@artartn) July 26, 2023

大人になってから入ったお茶道具のお店で、品評会で受賞したお茶を出していただきました。出汁の味でした。「皆さんそうおっしゃいます」と
スゴく高価だったのと、お茶をゆっくり淹れる余裕も無かったので、買いませんでしたが、今度ゆっくり飲んでみたくなりました。

— sironoir (@sironoir) July 26, 2023

淹れ方にもよるけど強く旨味の出るお茶ありますよね
私はあまり好きではないので「旨味少なめで苦味と香りの強い茶葉をください」とお店の人に選んでもらってます。
するとだいたい上の中〜上の下ランクが出てきます笑

— Qサマ‍♀️。。 (@sama_Qum) July 26, 2023

わかります！お茶の中に、出汁っぽい味を感じる時があります。
わたしはそれがあまり好みではないのですが。

子どもの頃から日本茶好きで、50年以上も飲んでる。茶道も長いことお稽古に通った。

お茶は嗜好品なので、高いものが自分の好みとは限らない。好きなものを探して飲みましょ(｡・∀・)ﾉ

— まっぴい (@mappy_21) July 26, 2023

お茶大好きです！最初の一煎目ら
に50°位のぬるいお湯をいれて揺らさず1.2分待って注いで飲むと出汁の味がしてうまいよね

— 茶さん！ (@tetuji86cb1300) July 26, 2023

お茶屋さんで飲むお茶がお茶の味がしないなんかしょっぱいような…なんとも言えないけどなんとなくおいしい??って思ってたのは旨味か納得です！
あれがおいしいお茶の証拠か！まだまだなわたし

— mayuha (@mayuha59049247) July 26, 2023

自分も小さい時初めて白味噌を食べた時にお酒の味がする！と言ったら怒られたことがあり、それに似た物を感じます。

当時は誰も教えてくれませんでしたが、今思えば同じ発酵食品ということで、酵母の匂いでもしたのかなと思います。

教えてくれる人がいたら、化学に興味を持っていたかもしれません。

— Kakeru/335i cabriolet (@noboriba_487) July 26, 2023