サイゼリヤの注文用紙で「このシステム意味あるの？」と言った友人にカフェ経営者の奥さんが一言

2022-09-18 ジャンル：為になる

目から鱗で合理的！よく考えられている…良い制度！

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート『だいすけ@ノムリエ – @daisuke_wine』さんが投稿した、サイゼリヤの疑問と納得した観点！注文用紙に番号を書き、店員さんが料理を読み上げて確認する流れ。「意味あるの？」と言った友人にカフェ経営者の視点…なるほど。。。

感心しました…！

友人夫妻とサイゼリヤ。注文用紙にメニュー番号を書き、店員さんが料理名を読み上げて確認。「このシステム意味ある？」と言った友人に、カフェ経営者の奥さんが一言。「でもこれなら、注文まとまってないのに店員よび出して時間かかるグループ客がなくなって、ムダな時間減るわ」その視点マジすぎる。

— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) September 14, 2022

知らない方のために少し補足。これがサイゼリヤの注文用紙。各テーブルに置いてあって、客はこれを記入し、チャイムを押す。店員さんが来たら業務端末を見ながらメニュー名を読み上げ、間違いがないか確認。

「店員が目の前で復唱したら感染対策の意味なくない？」僕もはじめはそう思った。ところが⤵ pic.twitter.com/Xqrb6q9qmw

— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) September 14, 2022

調べてみるとこれ、「レストランとして必要な接客は省かずに感染リスクを抑える」という意図があって始まったということが分かった。「店員が客席にとどまる時間が減って、効率が良くなった」のは、思わぬ副産物だったらしい。でもその副産物を生んだのは、不評でも次々と施策を打つサイゼだからこそ。

— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) September 14, 2022

様々なリスクを減らせる

飲食店経験者です
確かに、呼ばれてから決める方は多いです
忙しいときはイライラしますし、他の従業員からはモタモタしてるって文句いわれることも多々ありました
奥さまに感動してます

— もり☆もり (@morimoricapri) September 15, 2022

この友人の奥さんも、経営者になる前から飲食店経験が長かったので、このシステムのメリットがすぐに分かったみたいです。

— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) September 15, 2022

高齢者はゆっくり考えることもできる

ほんとだね。紙渡す時点で、そこで完結しちゃってるもんね

— 妄想主婦 (@mousoushufu) September 14, 2022

端末で注文するファミレスを観察すると、やり方がわからないとかアレがまだ来てないとかで、店員さん効率悪そうだからマジだと思う。

— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) September 14, 2022

全てに意図があるサイゼシステム

客に書かせれば「Aを頼んだのにBにされた！」(オーダーはBで通ってる)みたいなクレームも減りそうだしいい取り組みだと思います。
書くことによって証拠が残りますし！

— スト子 (@ydsz5) September 15, 2022

注文間違い、作り間違いは確かに減ったそうです。もしあったとしても証拠があるから、たどれますし。

— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) September 16, 2022

メリットだらけです

なお、打ち間違い見間違いする店員さんがいるので復唱は必須なのです。

これ、タッチパネル導入するような大規模な投資はかからない割に、耳の不自由な人、おしゃべりがしんどい人でも注文しやすくなったとか、いろんな効果があって良い取り組みなんよね。 https://t.co/1MSZAheAn0

— 這いよれ！りるひさん (@riruhi) September 16, 2022