【スゴッ！】自分で作って食べられる！宝石のような和菓子「琥珀糖」の作り方が話題

2015-12-30 ジャンル：為になる

Twitterユーザーの『 @0richan0 』さんが投稿した、宝石のような食べ物「琥珀糖（こはくとう）」の作り方に注目が集まっています！

琥珀糖とは、純度の高い砂糖と寒天を原料にした和菓子で、外はシャリッと硬く、中はネチャっとした柔らかさのゼリーのようなもの！

こんなに綺麗なのに、材料も手順も意外に少ない！

琥珀糖のつくりかた水200ccに粉寒天5g入れて沸かして溶けたら砂糖300グラム入れて糸が引くくらいまで中火で煮てリキュールや食紅で作った色水を入れた型に入れて混ぜて冷蔵庫1時間後くらいに切り分けて4日間陰干しで完成！ pic.twitter.com/RkeAANpaWK

— りさ(年末) (@0richan0) 2015, 12月 19

好みの色付けもできるようで、こちらはアメジストをイメージした青です！

アメジストをイメージした青いほうは一応成功！このまま4日間乾燥させます。蛍石のほうは分厚いのでまだ固め中 pic.twitter.com/zmLbbVk7Sh

— りさ(年末) (@0richan0) 2015, 12月 18

真っ赤にしてもキレイ(*´ω｀*)

琥珀糖第2弾_(:3｣∠)_ 寒天多かったのか前回のよりも固めで寒天ゼリー感がない pic.twitter.com/jAw4uWRI5z

— ( 'ω')و ❮じゅん@魔騎士奴 (@Jun_jun1996) 2015, 12月 5

補足事項はこちらです！

グラニュー糖330グラムくらいでもよかったなあ。冬だし乾燥してるし甘さ控えめにしようとしたけど結晶化が遅いかも

— りさ(年末) (@0richan0) 2015, 12月 19

cat-a-listさんのお陰で反響があったので琥珀糖作り方。濾したほうが透明度が増していいとも聞くけど失敗しやすくなるからしないほうがいいです。色つけはウィルトンのものです。アイシングやメレンゲとかも綺麗に色づく。

— りさ(年末) (@0richan0) 2015, 12月 19

@yoppei2010_Bs0 うむ！本当は糸寒天使うからベストよ！10時間以上1日未満おけば大丈夫かとおもうけど、ふやけたりないと失敗するから注意な！

— りさ(年末) (@0richan0) 2015, 12月 19

糸寒天Ver.の作り方！

【食べれる宝石琥珀糖の作り方】 ①糸寒天5gを６時間水につける ②水を切って200gの水で煮溶かす ③②の液にグラニュー糖350g入れて泡立つまで煮る ④容器に入れて冷まして固まったら切る ⑤乾かすともっと石っぽくなるらしい pic.twitter.com/msGx1TGYqw

— ジム (@y0ppei) 2015, 12月 20

キラッキラです！