【新鮮だから大丈夫!←チェックして】生のイカを『塩辛』にする時の注意

生のイカを塩辛にするとき、「新鮮だから大丈夫!」と思っていても、イカの中には『アニサキス』が潜んでいるかもしれません!

イカソーメンなどは細かく切って食べるため(体の一部が傷つくと死ぬ)防げるようなのですが、一般的な料理で使う程度の「塩・わさび・酢」などでは生のイカのアニサキスは除去できないようです!

生のイカを塩辛にする時の注意

入念にチェックすること!

アニサキスによる食中毒(アニサキス症)の症状

2~8時間後に激しい腹痛、悪心、嘔吐を生じます。(胃アニサキス症)
10時間後以降に激しい腹痛、腹膜炎症状を生じます(腸アニサキス症)

※多くが胃アニサキス症

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